創使人劉通仁先生早期是以做喜餅和麵包及糕點為主，販賣給當地搭火車的旅客和當地居民做為點心。
後來第二代繼承人劉義吉先生特地以傳統手藝和山城口味研發而成的『火車餅』為名，上面印有兩種阿里山森林鐵路早期的蒸汽火車圖案，原料特地以高級蜂蜜取代高熱量的糖類，安全又健康。
再來第三代傳人劉家榮先生隨著時代的進步，更研發不同新口味，以滿足顧客的需求，都以純手工製作，現做現烤，口感極佳，是泡茶最佳點心，既可懷舊又可帶回家紀念或饋贈親友送禮的『伴手餅』，為奮起湖頗負盛名的名產。中和村奮起湖142號
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